为什么柿饼要去皮晒干、不去皮行吗?

1、主要是因为柿饼口感和晒制时间。做柿饼也可以不去皮，但是这样做的柿饼不太好吃，口感要差很多。而且不去皮的柿饼，难以被晒干，在后期加工也需要花费更多的时间。下面一起来了解一下柿饼去皮的相关内容吧。

2、因为柿子在树上往往会变软，这样的柿子做不成柿子饼，一是不好去皮，即便去了皮也不好成形，会烂掉。

3、柿子在晒成柿饼前是需要去皮的。柿子皮质地比较坚硬，如果带皮一起晒的话，晒出了的柿饼口感不是很好，柿子皮具有很好的保水作用，如果带皮一起晒的话，会影响柿子水分的蒸发，从而影响柿饼晒制过程。

饰饼的 *** ***

，将平底煎锅放在火上，放入适量油，小火加热，将柿饼放入好的，两面煎至金黄色。

柿子清洗干净，去皮，削好皮的柿子摆放在透气的垫子上，阳光下暴晒。七天左右，用手捏扁后继续暴晒半个月左右，柿饼就 *** 好了，具体步骤如下：食材：柿子2500克、盐适量。准备好食材：选择硬的、脆的柿子才能方便削皮。

上霜时，先将缸洗净，然后给缸底铺一层10厘米厚的干柿皮，柿皮上立放一层柿 饼，柿饼上再放一层柿皮，再立放一层柿饼，直至装到八成满，上面盖上柿皮，加盖，用泥封缸，置 于阴凉处约经1个月左右即可上霜。

*** 采取的是阴干的方式，对风量、温度、湿度要求比较严格，不允许太阳爆嗮柿子。（1）温度控制。温度不能高，温度高，柿子在软化过程中发酵发酸，造成落架。

新鲜柿子怎么做柿饼 自然风干法 材料：柿子。做法 用刀削去柿子外皮（尽量削得薄一些）。用棉绳将柿子绑成一串一串的。太阳光照强的时候将柿子拿在外面暴晒。阴天、多云的时候放在通风处。

选料：选择果大，含水量适中，无病虫害，不软烂的柿子。最好挑选无核或少核品种的柿子。从外观看，色泽金黄略带红色，萼尖薄黄的成熟果最佳。

陕西十大特产,陕西特产有哪些送人的

陕西特产排行榜前十名有临潼石榴、黄桂稠酒、水晶饼、洋县黑米、西凤酒、蓝田玉、周至猕猴桃、西安羊肉泡馍、陕西凉皮、米脂小米等。临潼石榴 临潼石榴是陕西省西安市临潼区的特产富平柿饼做法，也是中国国家地理标志产品。

陕北红枣富平柿饼做法，陕西绥德枣林坪的黄河滩枣素称人参果。陕北大红枣是驰名中外的陕西传统名优特产之一。

临潼石榴 临潼石榴，陕西省西安市临潼区特产，中国国家地理标志产品。临潼石榴集中国石榴之优，素以色泽艳丽，果大皮薄，汁多味甜，核软鲜美，籽肥渣少，品质优良等特点而著称。

临潼石榴：临潼石榴是陕西一大特产。它集全国石榴之优，素以色泽艳丽，果大皮薄，汁多味甜，核软鲜美，籽肥渣少，品质优良等特点而著称。

西安的十大特产送人有：甑糕、石子馍、锅盔、水晶饼、花生酥、千层油酥饼、凉皮、黄桂柿子饼、皮影、虎头鞋。甑糕 许多人听说过甑糕，但常常会跟西安的另一种小糕点——镜糕相混淆。